馬口鐵包裝罐之所以能橫走市場是因(yin)為……
馬口(kou)鐵(tie)是(shi)電鍍(du)錫薄(bo)(bo)鋼(gang)(gang)板(ban)的俗(su)稱，英文縮寫為(wei)SPTE，是(shi)指兩面(mian)鍍(du)有商業純(chun)錫的冷軋(ya)低碳薄(bo)(bo)鋼(gang)(gang)板(ban)或(huo)鋼(gang)(gang)帶，又叫鍍(du)錫鐵(tie)。
錫(xi)的主要作用是防銹防腐(fu)蝕。它(ta)將(jiang)鋼的強(qiang)度和成型性與錫(xi)的耐(nai)腐(fu)蝕性、錫(xi)焊性和美觀的外表結(jie)合于一種材料(liao)之(zhi)中，具有耐(nai)腐(fu)蝕、無毒、強(qiang)度高、延展性好的特性。
1、不透光(guang)性(xing)。光(guang)線除了會引發食品(pin)的(de)(de)劣變(bian)反應之外，也會引起蛋白質(zhi)和氨基酸(suan)的(de)(de)變(bian)化(hua)。而維他命C受(shou)到光(guang)線照(zhao)射更容易使其與(yu)其它(ta)食品(pin)成份(fen)作用，導(dao)致大量流失(shi)。據研究分析，透明玻璃(li)包裝的(de)(de)牛奶(nai)或果(guo)汁里面流失(shi)的(de)(de)營(ying)養成分比深(shen)色的(de)(de)玻璃(li)包裝高達14倍，可(ke)想而知不透光(guang)性(xing)對于食品(pin)來說是(shi)一大福(fu)利(li)！
2、良(liang)好的(de)(de)密(mi)封性(xing)(xing)。包裝容(rong)器對空(kong)氣(qi)(qi)及(ji)其它揮(hui)發性(xing)(xing)氣(qi)(qi)體(ti)的(de)(de)阻隔(ge)性(xing)(xing)對營(ying)養成分及(ji)感官(guan)品(pin)質的(de)(de)保存非常重要。比較各種(zhong)果(guo)汁包裝容(rong)器證明，容(rong)器的(de)(de)氧(yang)氣(qi)(qi)透過(guo)(guo)率直(zhi)接影響果(guo)汁的(de)(de)褐(he)變及(ji)維他(ta)命(ming)C的(de)(de)保存；氧(yang)氣(qi)(qi)透過(guo)(guo)率低的(de)(de)金(jin)屬(shu)罐、玻璃(li)瓶和鋁箔膠積(ji)層、紙盒對維他(ta)命(ming)C的(de)(de)保存較好，其中又以(yi)鐵(tie)罐最佳。
3、錫的(de)(de)還原作用(yong)(yong)。馬口鐵罐內壁(bi)的(de)(de)錫會(hui)與填充時殘存(cun)于容器內的(de)(de)氧氣作用(yong)(yong)，減少食品成份被氧化的(de)(de)機會(hui)。錫的(de)(de)還原作用(yong)(yong)，對淡色水果、果汁(zhi)的(de)(de)風(feng)味和色澤有很好的(de)(de)保存(cun)效果，因而(er)(er)使(shi)用(yong)(yong)不涂漆(qi)鐵罐裝的(de)(de)果汁(zhi)罐要比其它包裝的(de)(de)果汁(zhi)罐營(ying)養保存(cun)更好，褐(he)變更輕微，風(feng)味品質的(de)(de)接受性較好，貯(zhu)存(cun)期限因而(er)(er)誕生。
